Da Linda Møldrup blev skilt, tog hun en beslutning. Hun ville lave noget, der gjorde hende glad. Derfor har hun i to år fået en hverdag som alenemor til fire til at gå op med uddannelsen til ernæringsassistent med elevplads på Klovenhøj Centret i Brædstrup. I december fik hun sit uddannelsesbevis i hånden sammen med en flot sølvmedalje, en flidspræmie og en ansættelse på Birkebo Centret i Østbirk:
- Bare det at få en uddannelse er jo fantastisk. Men at blive anerkendt på den her måde, det gør både mig og mine børn rigtig stolte, fortæller ernæringsassistenten.
Linda Møldrup er glad for at have fundet sin rette hylde, hvor hun brillierer.
Viljestyrke førte til guldmedalje
25-årige Nanna Kjems Hansen nikker genkendende til Linda Møldrups hverdag, for hun har også balanceret rollen som alenemor med ernæringsassistent-uddannelsen. Og så har hun fået en guldmedalje for sine topkarakterer.
- Det har været hårdt arbejde, men jeg valgte at tage tyren ved hornene og knokle, så det er virkelig stort, at det er lykkes for mig, siger Nanna Kjems Hansen, der har været elev på Lindehøj Centret i Horsens.
De to ernæringsassistenter brænder for at lave mad til beboerne på plejecentrene, og de lægger omtanke i at sammensætte lækre måltider med næringsstoffer, der giver energi til de ældre.
Guldmedaljen bliver tildelt elever som Nanna Kjems Hansen, der får 12 i både den mundtlige og den praktiske del af eksamen.
Økologisk mad lavet fra bunden
For funktionsleder Anette Elise Pedersen er det afgørende at have dygtige ernæringsassistenter i plejecentrenes køkkener.
- Vi udvikler os hele tiden, så vi har brug for personale, der kan tænke kreativt med sæsonens råvarer og kreere måltider af høj kvalitet, siger hun.
Som et led i den udvikling er Horsens Kommune ved at omlægge plejecentrenes køkkener til økologi, så 60% af maden er økologisk produceret, inden 2018 går på hæld.
- Det er fedt at arbejde et sted, hvor vi laver maden fra bunden, for i sidste ende betyder det jo, at vores beboere får nogle rigtig gode måltider, afslutter Linda Møldrup.
Følg Østbirk Avis Østjydsk Avis på Facebook her!
