Cantine de Falco blev grundlagt i 1949 og er stadig et familieforetagende. I dag styres firmaet af faderen, Salvatore, og sønnen, Gabriele. Navnet »Falco« (falk) er familienavnet, der både er gengivet i navn og logo.
Vinhuset er beliggende kun små ti kilometer uden for Lecce, en charmerende og livlig by, der samtidigt er regionens største by.
Salento ligger i den sydlige del af regionen Apulien, Italiens støvlehæl. Den tunge varme og den murstensrøde jord er ideel netop for en drue som Primitivo, der trives perfekt i varmen.
Cantine de Falco er et relativt lille vinhus med en årlig totalproduktion på kun 200.000 flasker.
Denne »Amarone Killer« Riserva er produceret på 80 procent Negroamaro og 20 procent Malvasia Nera.
Negroamaro er en af de vigtigste druesorter i Salento (Apulien). Den giver oftest meget mørke, rustikke, velduftende og kraftige vine med let bitterhed i finalen. Derfor er den, ligesom i denne vin, allerbedst, når den bliver blandet med Malvasia Nera.
Vinen har allerede nogle år på bagen, og med sine 12 måneder på fade og ti måneder i flaske, er den perfekt drikkemoden nu. Mørk i farven med modne, brune kanter. Vinen åbner sig hurtigt i glasset og op stiger en indtagende sødmefuld duft af sorte kirsebær, brombær, vanilje fra fadlagringen, oliven og lidt sød pibetobak.
Der er fine, fine modne smagsnuancer i munden med både fadnoter, sorte frugter afsluttende med kryddertoner og undertoner af mørk, bitter chokolade i eftersmagen.
Det er virkelig en perfekt moden vin og en sand Amarone-killer!
Server vinen ved 16-18 grader - lige under stuetemperatur til oksekød, vildt eller lam, eller en kraftig ”simre-ret” Eller også til kraftigt, krydret, lyst kød og kraftige oste.
Vinen kan købes i SuperBrugsen Østbirk og Gedved. Prisen er 149 kroner per flaske, men i hele september sælger vi vinen til halv pris – 74,50 pr flaske. Vinen fås også i en lidt »blæret« magnumflaske med 150 cl, dog kun i en stærkt begrænset mængde.
Kom og smag denne fantastiske vin i SuperBrugsen Østbirk og Gedved fredag den 5. september fra klokken 15 til 18.
Gode anmeldelser
Vinen har fået rigtigt gode anmeldelser:
Rating: 1/3 glas i Gambero Rosso 2014.
Seks ud af seks stjerner i Den Korte Avis.dk oktober 2013. De skrev:
»Det er en rigtig »Amarone Killer« - blød, rund og behagelig med en udpræget rosinsmag, som stammer fra 80 procent Negroamaro og 20 procent Malvasia-druer, der er hentet på »støvlens« hæl. Selv om sæsonen er ved at være forbi, så har de fleste bageovne et grillaggregat, hvor man med fordel kan grille sit kød til denne vin.«.
Seks ud af seks stjerner i Finansbureauet.dk september 2013. De skrev:
»Forrygende flot, syditaliensk Negroamaro vin (80 procent) med fylde, varme og sødme. Intensiv brombær i næsten, næsten amaroneagtig sødme og intensitet i munden og med en lang peber og oregano domineret eftersmag. Vurdering 140 kroner.«
Fem ud af seks stjerner og Ugens Bedste i Jydske Vestkysten juni 2013. De skrev:
»Moden duft og smag af sødmefulde, mørke frugter, vanilje og chokolade. Rigtig god vin, der minder om en god Amarone. Prisen for denne dejlige syditaliener er blot meget lavere. Et virkeligt godt køb fra det sydlige Italien.«
